ヒルトン大阪の女性向け新サービス

ホテルO東京でも、以前から″ハーフポーション″があったつけ！デパートの地下食料品売場は以前から「デパチカ」といわれ、惣菜などを買い求める女性客に人気だったが、そこに近年、有名老舗ホテルが出店したところ、好評で販売が大きく増えたため、″それでは″と自分のホテル内に販売店を開いたのが「ホテ・イチ」の始まり。
発端はT国ホテル東京のホテルショップ「ガルガンチュワ」であろう（1971年開業）。 ちなみに、″ホテ・イチ″というのは、ホテルの一階にあることによる通称である。

最近の女性客は舌が肥えているので、一流ホテルや有名料亭の食品であれば、少々高くても購入する。 ホテルO東京の「シェフズ・ガーデン」では、鍋ごと販売している「パエリア・バレンシア」（2500円）が大人気。
需要の大きさをみて、東京23区を対象に、フルコースを含めた「ホテ・イチ」製品の宅配も始めている。 出来上がった弁当や惣菜を買い求めて､家庭、職場、学校などで食べること。
デパチカ、スーパー、コンビニが充実させているので、業界規模は数兆円規模に成長している。

Rロイヤルホテルの「グルメブティックメリッサ」させて、各種惣菜を販売している。
関西では、リーガロイヤルホテル（大阪）がホテル界最大級の600種類におよぶ品揃えを誇り、大変に充実している。 会見をするシーンは、よく見慣れた光景である。
多くのシティホテルでは、内部に大・中・小の宴会場を持ち、各種の会合や宴会の需要に応えている。 また、集会の性格に応じて、机・椅子の配置、ステージ、スクリーン、同時通訳など様々なリクエストに応じられるノウハウを持っている。
さらに、宴会に華を添えるエンターテイナー、コンパニオン、司会者などの手配もする。 同一会場で一日に何組もの宴会や披露宴を行なうことがあるため、ひと組が終わるたびに大急ぎで片付けて次の会合のセット・アップをしなければならない。

これを業界では「ドンデン」（どんでん返しの意）といい、一時間以内には完了する体制ができている。 バブル崩壊後、企業が接待費を削ったため、宴会収入は″ほぼ3割ダウン″し、ホテルは大打撃を受けた。
しかし、2005年頃から企業の宴会需要は徐々に元気を取り戻しつつあり、これは業界にとって心強い限りである。 ホテルは通常、どんな種類の集会にも前向きに対応し、受注するものだ。

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